“在占地1200亩的二手设备回收市场，90%都是餐饮设备。”
餐馆老板的内部盈余来自| 文本
餐饮设备回收商：
“都在手里，就算打折20%，餐厅老板也不会接受”
“我是一名二手餐饮商，最近我一直在问自己一个问题，现在二手餐饮设备那么多，我到底该不该收？”
一位从业多年的餐饮设备回收商拿不准，于是在网上发帖求助网友。
据这位“餐饮经销商”自述，近期每天都有数十家餐厅老板找他询问设备回收事宜。 几乎所有人都感觉到了各种不舍，脸色阴沉，对于接下来的路要走什么都有些不知所措。
“二级餐饮经销商”要收藏。 多年的回收经验告诉他，目前的回收价格非常划算。 不过，他手里已经有了很多二手设备。
“我以前收一条街郑州二手设备回收，现在要权衡要不要接受。接受吧，你知道会不会有饭馆老板有钱开店？不接受，还有我只怕这些人还想开店，就算过了这个时间，他们还有重新来过的资本吗？
这位“二手餐饮商”是二手餐饮设备回收商现状的缩影。 今年，很多餐饮二手设备回收商都不太高兴。
另一位回收商在接受媒体采访时也表达了类似的情况。
“口罩事情刚开始的那一年，我们的收入基本翻了一番，代步车也换成了豪车。现在越来越多的餐馆倒闭，很多都来不及回收。环顾四周二手市场，餐饮设备种类应有尽有，随便选，都是高档进口货，几乎全新。我们仓库堆满了货，卖不出去他们，主要是店主不多，有些东西2打折也没人要。”
市场没有扩大，货物太重。 最终，这家回收商卖掉了这辆豪车，以缓解资金压力。 在众多二手餐饮设备回收商的故事背后，隐藏的其实是餐饮人面对大环境的心酸与无力。
从设备回收看餐饮
在二手市场，哪种餐饮设备最多？
二手市场集中在大城市的郊区。 餐饮设备是其中最多的东西。 在一些二手市场，80、90%都是餐饮设备。
据了解，二手设备一般以新品正常价格的1/4收取，然后半价出售，回收商基本能赚到1/4的差价。 但现在商家以30折左右的价格出售，很少有人询问。
一家占地500平方米的火锅店，回收价格前厅10万左右，厨房设备17万左右，楼顶空调10万左右，人工费2万左右。 装备回收总价在40w左右，但如果要开这样的店，前期总投资可高达300万。
数据比较直观的是面包店。 内神军了解到，一家二手电器回收公司今年一共回收了上百台烘焙设备，再加上配套的冰箱，整齐地堆放在了1000多平方米的仓库里。
在设备回收榜单中，面包店位居居民榜首郑州二手设备回收，奶茶店、火锅店分列二、三位。 前阵子，面包店和奶茶店是卖得最快、翻台率最高的。
这些门店中约有70%是加盟店，往往不到半年就关门大吉，走上回收之路。 很多人投资奶茶、面包店，认为模式小，回本快，却忽略了前期除了设备、租金之外的各种隐性成本，比如加盟费、原材料费、保证金等
餐饮业的高洗牌率，在二手设备回收行业的崛起中体现得淋漓尽致。
据媒体观察，餐饮设备回收从2019年开始，近三年从业人数持续增加。 目前，就上海而言，小型二手餐饮设备回收商有数百家，规模较大的有十几家。 ”
听二道经销商讲餐饮人的故事
特别难过
以下是餐饮设备回收商张立国（化名）的自述：
“我认识的一个朋友几年前开了一家烧烤店。
刚开始创业时，朋友们都羡慕他能在寸土寸金的北京开一家餐厅。 600平米的海鲜烧烤店，七八月份的生意非常好。
可现在，又到了交房租的时候，他把身边能借到钱的朋友都借了，还是不能弥补亏空。 无奈之下，只好卖掉这些装备，换点现金，换点血，投入了三百万，最后一共拿回来不到一百万。
过去，我经常去美食街。 印象中，夜幕降临时，那条美食街总是很热闹。 红烧鸡、烤鱼、麻辣烫，众多小吃快餐构成了当地的烟花。
不过前不久，那条美食街的老板们在群里找到了我。 他们说他们要关闭他们的商店并想把设备卖给我。 看着成车的设备被运走，我无法表达内心的痛苦。 “
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正如著名餐饮连锁顾问王东明在《实践餐饮营销》中写道：“餐饮行业的门槛很低，一旦进去就很难出来，如果做得不好，你基本上最终会破产。”
轮值主编｜张新地视界｜张金英
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