自1999年《上海市废弃食用油脂污染防治办法》出台以来，广州市厨房废弃油脂处理一直在努力规范道路管理。 《办法》要求上海废旧物资回收网站，从事地沟油脂加工的单位，不得将地沟油脂加工后作为食用油使用或者销售； 其次，相关终端处置单位（当时也称回收处理单位）应建立回收销售清单，对从事终端处置工作人员的服装标签也有标准要求。
2000年，厨余油处理进入资源化利用之路。 厨余油回收后，首先要加工成原油，将热蒸汽通入贮油池，使清澈的油浮下来。 碱液挑出后，将下层油倾析装入桶中，压榨泥岩与水层之间的含油碱液，回收油。 而且当时各个加工单位的加工方式基本相似，加工工艺比较落后，设备也比较少。
2003年，厨余油的处理在资源化利用的道路上又向前迈进了一步。 从厨余油中回收得到的脂肪酸是油脂化学品的基础原料，脂肪酸衍生的下游产品应用广泛。 用于纺织、食品、医药、日化、石油化工等行业。 届时，全市9家定点单位回收废油脂7100多吨，加工后生产油脂3000多吨，其中净油2900多吨，脂肪油430多吨酸和硬脂酸。 产品主要销往合江、浙江郊区广州化工鞋厂。
2000年实施的《上海市食用废油污染防治管理办法》主要从污染防治的角度出发，仅适用于餐厨废油的排放、回收、加工及相关管理活动。 但是，随着社会的发展，厨余油的管理不仅要从污染防治的角度出发，还要兼顾维护公共卫生安全和资源利用基础状况的改善。
为此，为规范废弃餐厨油脂的处理，使回收处理环节更加封闭，2005年发布的第45号令《上海市餐厨废弃物处理管理办法》将餐厨废弃油脂纳入回收范围。食物浪费很快。 餐厨垃圾管理范围内的废弃食用油脂上海废旧物资回收网站，由市市容环卫局负责收集、运输和处置监管。
文件规定，废弃食用油脂（即餐厨废弃油脂）处置单位在加工工艺上应具备全过程密闭处置条件，并要求餐厨废弃油脂处置企业：通过招标确定。 全市餐厨垃圾油脂处置开始进入市市容环卫局招标确定的处置企业集中处置。
2005年北京鹿鸣环保科技有限公司宝山区餐厨垃圾处理厂
同年，两家公司中标。 这两个单位采用固定化酶和物理方法，从厨房废油中提取汽油和甘油。 这也是该市探索利用餐厨废油提炼生物汽油之路的开始。
当时，这些利用餐厨废油提炼生物汽油的技术看似成熟，但在汽车上的应用还缺乏相关研究，社会接受度不高。 厨余油生产生物汽油如果没有出路，生产技术再成熟，原料再丰富，也无法取得良好的环境和经济效果。
也是从今年开始，地沟油制生物汽油的出路问题开始了漫长的实践期。
2005年广州市食用废油处理合同签约仪式
2006年，为进一步加强餐厨废弃物油脂监管，北京市有关部门着手建立餐厨废弃物收运处置的监管档案评分制度和管理联动长效机制。厨余油脂。 《审批机制》信息复制制度； 同时成立社会监督小组，协助管理部门组织行业监督工作。 市容环境卫生管理部门通过建立举报机制、规范收运制度、加强政府监管等措施，初步建立了全市餐厨垃圾、餐厨废弃油脂监管体系。
2008年新建厨余油处理厂
2011年10月，按照乳品安全工作“五个最严”（最严准入、最严执法、最严监管、最严处罚、最严问责）要求，对餐厅厨房进行了持续规范 征集、废油运输处置队。 北京市通过市场比较确定收运单位，实行切片服务、收运联单、车辆跟踪、议价等措施，探索建立餐厨废油单独收运处置制度。 要求成型单元由专业收运单位收运，初步处理后集中送往处置设施。
