李书臣并不介意香餐厅老板的“事后诸葛亮”：“你坚持走自己的路，做的时候一定要充满信心。” 在李书臣的脚下餐饮二手设备回收，越来越多的拆解装备被堆放起来。 面对残局，他依然淡定：“疫情只是导火索，最重要的是选址问题。不仅是创始店，其他两家烧烤连锁店都在正常营业，收支相抵。”基本一样。现在关店，属于战略放弃。
据李书臣介绍，除去硬件、租金等，仅店内四台空调就耗资五六十亿元——再加上卧房设备、桌椅板凳、餐具等，总投资超过2硬件设备上亿元。 店内套餐售价9000元。
四小时后，下午2时30分，冯家飞和刘红兵完成了汽车的拆装工作，李书臣收到了属于他的9000元汇款。 “这是我疫情以来的最高单日收入，也是这家烧烤店的最后一笔收入。” 李书臣看着公交车转身消失，指了指10个月前挂在墙上的四块广告牌：涨的时候是黑色的，风吹日晒褪色的，现在是蓝色的。”
没有人知道李书臣内心真实的想法，他看起来还是很积极的。 拆店那天，他家的川香小吃店刚在一公里外的万达广场开张。 店铺的拆除甚至改变了李书臣的投资理念：“以后所有的成本我都会省下来，如果再开店，大概率会找他们买设备，如果我买我以前的设备，我一定是百感交集……”
被拆是一种幸运
其实它只值9000元，但在餐厅终结者眼里，被拆是餐厅老板的幸运。
“我们的精力有限，不想收这些小店，不过老板人很好，联系过我们几次，能收下就收下吧，对他来说也是个帮手。” 店内95后刘红兵站在旁边，不停接听顾客电话，回复陌陌。
酒店终结者喜欢拆大店。 “比如，5亿买一个店面，就算拆10天，我也能赚5亿。拆一个小店面至少需要一天，但我只能赚一个几千元。” 刘红兵解释说，如果拆解店回收冷柜、空调和各种中间餐具，“像桌子、凳子、餐具这样的东西是我们最不想要的，不仅占空间，还浪费人工和运费成本。”
烧烤店被拆的那天，冯家飞和刘红兵还是第一次到店里参观。 “我太忙了，没时间去店里看装备，就在陌陌上聊了聊，老板拍了装备发给我，我报个价给他，如果它适合我，我会把它拆开。” 冯家飞说道。
但是网上报价总会有出错的时候。 烤肉店上下两层，总面积约130平方米。 拆除前，刘红兵跑上跑下检查设备。 “老大！你那四台空调怎么有两台是海尔的？！陌陌送我美的！在二手市场，海尔的保值率比美的高很多，你装空调被骗了！”
“空调都是新的，也不知道是什么牌子的，保值率就更不用说了，”李书臣摆摆手，“拿下来吧！钱都打光了，这点钱不算什么。” ” 刘红兵拉着冯家飞算了算：两台海尔空调，每台优惠1500元，一共3000元。 这样一来，原本1.2亿元的“整店包装费”变成了9000元。
“设备估价是这个行业门槛最高的地方，也是行业机密，设备估价的制度外行人很难了解。” 刘红兵手里不停地干活，眼睛也睁得大大的。 “餐饮设备种类繁多，烧烤店的设备、咖啡店的设备、蛋糕房的设备……各不相同，一台价值几十亿的奶茶机，你怎么估价？”低估了，别人就卖不出去，高估了餐饮二手设备回收，你就赚不到钱了。
刘红兵遗憾地回忆起，上个月他接手了上海的一家甜品店。 “夫妻俩带着儿子开店不容易，他说这家店是2018年开的，设备看着挺新的，牌子也不错，按新设备我给他报了7000元。” 刘红兵忍不住笑道，“拉回设备后，才知道是2015年的！老板原来买的是二手设备，正常估价才5000块左右，我们本可以赚到5000块钱，但是现在我们损失了两三千元。
如果赚的少，对餐厅终结者来说就是一种损失。 刘红兵总结道：“我们这个行业的水还是比较深的，不像新设备，价格是透明的，二手设备能卖多少，你自己说了算，只要有客户，价格肯定比新设备实惠。”新设备。”
餐饮设备回收行业是一个小众行业。 “知道的人少，做的人少，市场很大，尤其是一线城市，”刘红兵说。 “大城市的餐饮业洗牌很快，80%的新开餐厅半年内就会倒闭，所以我们从来不缺生意。” 2018年10月，冯家飞成立北京玉清再生资源回收有限公司（以下简称“玉清再生”），注册资本500亿元。
一手两个
餐厅终结者一手牵着两个家庭，见旧哭，见新笑。
“倒不是很多餐厅倒闭，我们的生意还不错！” 冯家飞起劲解释道，“市场不好，开店的人少，我们的设备卖不出去。”
天眼查数据显示，2020年2月至3月12日，全省新增餐饮企业53129家，同比增长64.9%。 其实，这段时间正是餐厅终结者挠头的时候：一方面，仓库里堆满了今年回收的设备，另一方面，他们又不能出去关店了。流行性。
冯家飞和刘红兵开始研究抖音。
三人一上来就想做一个自媒体矩阵，虽然只有两个抖音号：一个叫“玉清餐饮设备”，一个叫“玉清餐饮设备回收转运”。 一开始，他们在抖音上发布了一些如何使用设备的视频，“根本没有人看”。
3月15日，刘红兵编辑发布了一条“餐饮大事件，录像立马关门”的抖音，记录了5家门店的拆迁现场：16年老店的拆迁， 12年老店，十年茶餐厅被拆，八年面包店被拆，开了三个月的日本杂货店被拆。 这段视频在网络上的播放量已超过1000万次，吸引了11万粉丝。
之后，两人很快总结出了一套抖音收音套路。
“基本上，一提到租金，就很敏感，”刘红兵分析道。 一线城市餐饮业的成本是租金，基本都是在给老板打工。 很强大; 二是敏感点是物业管理，这是招商引资时容易谈的。 场地一撤，后患无穷。 押金、保证金等基本上是不能拿回来的； 三是加盟店。 加盟店基本上就是切豇豆，一茬一茬。”
疫情逐渐稳定。 在餐饮业迎来报复性消费之前，两大餐饮终结者迎来了拆店高峰。 “从4月底到8月底，每天都在关店，很疯狂，有时三天关店两三家，电话都打不完。”
在冯家飞和刘红兵的世界里，一个个被拆的店，充满了人情味，悲欢离合。
有些人支付复杂的费用。 ”一个80后男孩在市区闹市区的广州市淮海西路开了一家奶茶综合体店，装修用了一个月，开张用了三个月，疫情用了两个月。” “最后，房租不算，半年巨亏一百多万元，只好关门了。我们花了19000元，全店都赔了。”
有些人为合作伙伴付钱。 一家总投资300亿元的面包房，几乎全是进口设备，高达150亿元。 开业仅半年，三位合伙人就因经营管理问题发生矛盾，最后关门歇业。 “我们最后花了20亿元才把那些设备收齐了。” 刘红兵说。
还有这些咖啡店，一开一关。
短短一个月时间，两人一共收回了五家咖啡店，其中一家经营时间没有超过半年：“浦东的一家开业三个月，巨亏40亿元；虹口的一家开业半年。”近半年，巨亏25元 1亿元；宝山家族，开业四个月，巨亏50亿元；宝山家族，开业三个月，巨亏7亿元；嘉定最后一家，三个月内，巨亏50亿元。”
进军餐饮业
每天晚上疯狂拆店，一个月收几十万设备，冯家飞和刘红兵一点都不怕卖不出去。
在大量餐厅倒闭的同时，跃跃欲试、抢手抢底的人数却迅速增加。 从工商注册情况来看，自去年3月中上旬以来，新注册的餐饮企业数量猛增。 4月、5月月注册量连续突破20万。 “铁定餐饮的餐厅，从5月底开始，大量设备被提货；到了5月份，设备又卖不出去，只好向同行调货。” 冯家飞回忆道。
两人回收的装备分在两个仓库里。 其中一个较小，占地面积1000多平方米。 位于北京市宝山区，毗邻嘉松北路和曹安路。 仓库里，冰柜按照品牌整齐的分类，一共六七十台。 “我们还有一个更大的仓库，里面有 200 多台冰柜，其中大部分已经被预订了。”
库房的拐角处，有一间不到十平米的简陋房间。 这是冯家飞和刘红兵的办公室。 椅子……只有一套茶壶是自己买的，“贵的卖了，便宜的买了自己用。” 冯家飞说道。
昨晚八点多，两人卸下两车设备后，又将四台冰柜和几套餐桌椅装上了公交车。 “这批货要赶紧发到南宁。” 快九点了，冯家飞装完货，订单刚好送达。 他一边咽着口水，一边指出：“我们赚的是辛苦钱。”
“上海的餐饮设备回收，大约70%被广东人垄断了，”冯家飞说。 收集和出售。 但现在很多80后甚至80后也从事这个行业，年轻人有很多意见，更愿意在网上拓展销售。”
不到五年的时间，玉清再生已跻身行业前列。 “以前别人都叫我们餐具小哥，这是一种恭敬的称呼，是一种褒义。”冯家飞说，他希望别人把这家公司称为“餐饮设备回收商”。 “我们要把餐饮回收做成一个越来越规范和透明的平台。现在我的两个仓库加起来近3000平方米，年租金50万；我的两个抖音账号有11万粉丝，都是精准粉丝，粉丝量很高。”兑换率。”
餐厅终结者的春天才刚刚开始。
协调人｜臧正奇视界｜王静雪
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