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不要吃猪肉
猪肉可以说是我们汉族餐桌上必不可少的美食，不仅在节日期间，就是在日常的饭菜中，猪肉也是不可缺少的一部分。
但有些民族对猪一直非常排斥，比如我国的回族、维吾尔族等民族就从来不把猪肉摆上餐桌。
很多人不明白他们为什么要抛弃这一美食，最主要的原因是他们的民族信仰是伊斯兰教。
信奉伊斯兰教的人被称为穆斯林，其教规明确禁止信徒吃猪肉。那么问题来了，僧侣不吃肉是因为他们强调不杀生，而穆斯林为何排斥猪呢？
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饮食禁忌
相信很多认识回民的朋友都问过朋友为什么不吃猪肉，答案毫无疑问有两个，一是《古兰经》有规定，二是猪太脏，携带各种细菌，所以不能吃猪肉。
这两点并没有错，伊斯兰饮食规定有两个原则，即合法性和符合“善”字，也就是食物要有“洁净和品德”。
对于穆斯林来说，“卫生和性纯洁”非常重要。“卫生”是字面意思，“性纯洁”是指净化自己的性情。
这点名词太多，理解起来比较困难，所以我就用自己的话给大家解释一下。我想表达的是，猪是脏的，人们认为它们吃各种各样的食物，甚至人类和其他动物的排泄物。因此，猪这种生物从任何角度来看都不符合它们的饮食标准。
穆斯林的饮食主要以《古兰经》为依据，禁止吃自然死亡的动物、动物血液、猪肉、以及以非信仰（指真主）的名义屠宰的动物。
有规定说，穆斯林在宰杀牛羊等允许的肉类时必须念诵《伊斯兰教义》。我的一位回族朋友曾告诉我，他们那里有专门负责处理动物原料的信徒，经过他们手上的肉都是“清真的”。
凡是名字后面带有“清真”的餐馆，就意味着它们是回族餐馆。这是常识，每个人都应该知道。不要傻乎乎的去清真餐馆问他们有没有猪肉。
但应该理解，虽然都是穆斯林，但我国回族的饮食禁忌与其他国家的穆斯林有所不同。
举个简单的例子，伊斯兰教的《古兰经》对海洋基本没有什么要求，而我国的回族人民对食用海鲜却有非常严格的规定，对那些体形怪异或者脾气暴躁的海鲜，他们往往会进行抵制。
这是因为，我国回族的饮食禁忌，不仅与伊斯兰教有关，而且与西域古代民族习俗也有一定的联系，从而形成了我国回族独特的传统。
任何规定都不是凭空而来的，早在伊斯兰教传播之前，阿拉伯半岛及中东大部分地区就有禁食猪肉的习俗，这或许就是穆斯林不吃猪肉的由来。
来自中东的古老智慧
其实早在几千年前，中东地区的人就已经开始饲养和驯养猪了，毕竟猪的肉质多，富含优质蛋白质，一看就是不错的食物选择。
但这样的局面没能维持多久，随着人口的增加，气候的炎热，很多森林逐渐被黄沙覆盖，当地的养殖环境已经不适合猪的生长，同时养猪的成本也超过了收益。
猪不同于牛羊，是杂食动物，只吃草显然是不现实的。而且牛羊养大之后，还能产奶给人喝。相比之下，猪除了肉以外，没有其他副产品。虽然有研究表明猪奶也可以喝，但无论对当时的人，还是对现代人来说，都有点太难下咽了。
而且猪身上细菌多，寄生虫多，容易引发各种疫情。同样的环境下，牛羊虽然也有寄生虫，但能干活、能产奶，吃的也只是草。怎么看，养猪都不划算。所以，当地人开始抵制养猪，极力鼓励人们饲养牛羊。
不得不说，在那样的环境下，中东人民做出的选择无疑是正确的，否则随着猪的数量越来越多，必定会造成粮食短缺的问题，甚至会出现“人猪争食”的场面。
从这段历史来看，我们可以得出这样的结论：穆斯林禁止吃猪肉的根源是食物问题，因为如果单纯因为猪脏的话，牛羊也好不到哪里去。
以寄生虫为例，布鲁氏杆菌在牛羊身上也有发现，而且传染性比猪强，这种细菌对人体的危害特别大，严重时甚至会致命。而且寄生虫和流行病只是个别病例，用部分病例来否定整个畜种，显然是夸大其词。
所以从科学角度来说，因为猪脏而不吃猪肉是不现实的，所以很有可能和历史原因有关。
既然中东地区因粮食短缺而抵制养猪，那为什么我们的汉族祖先没有遇到这个问题，反而让猪成为我们餐桌上不可缺少的一部分呢？
猪肉为何成为我们的“日常”
至于“食猪肉”，根据已发现文献的记载，先秦时期，马、牛主要作为运输工具，羊需要大片草场，饲养成本较高，所以以猪、鸡为主要肉食。
中国古代是封建君主制，一切都由皇权决定。也就是说，遇到饥荒、缺粮等问题，如果是因为养猪，皇帝就会下令禁止养猪，等情况缓和了，再废除。
而且我国的环境比中东好太多了，不用考虑沙漠化的因素，同时我们汉族作为农业民族，平时并不缺猪的“饲料”，所以猪肉一直很受欢迎，从未间断过。
相比于罕见的传染性细菌，猪在我们农耕文明中显然更赚钱。我们种的粮食猪很爱吃，长得也好。收益大于成本，那些坏处就会相应减少。所以可以说古代家家户户都养猪。
这一情况流传了下来，猪也成为了六畜之首，我们现代人之所以一直把猪肉作为主要的食用牲畜，其实和历史有着很大的关系。
结尾
随着科学养殖的进步，畜禽养殖条件得到很大改善，病菌的传播得到有效抑制，猪肉不仅是我们中国人的主要肉食，也是我们国家的重要收入来源。
但不管怎样，尊重一个民族的文化习俗是最基本的礼仪，我国有56个民族，一个民族都缺不了，我们不应该因为习俗而产生偏见，互相尊重才是最重要的。#长文创作刺激计划#
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