一位加盟商告诉媒体：“从去年下半年开始，瑞幸如果想提高销量，区经理会提前问加盟商，是否主动提高销量，在500米内再开一家瑞幸门店。如果你不提高销量，钱就被其他瑞幸老板赚走了。”据他观察，“千北很多门店的销量都减半了。”
瑞幸咖啡进军加密货币领域确实让其他竞争对手（尤其是 Cudi）损失了增长潜力。不过，在门店开张放缓、同店销售额下滑的背景下，瑞幸咖啡的长期增长前景仍值得关注。
本季度，瑞幸咖啡采取多种举措拉高行业天花板，通过新品研发、优化门店布局等吸引更多消费者，本季度瑞幸咖啡消费者规模逼近7000万。
瑞幸咖啡此次推出的“轻咖啡”产品正好顺应了二季度的天气，低咖啡特性适合下午茶场景，帮助瑞幸咖啡拓展了非咖啡、茶饮用户群体，同时商场门店、街边店也获得了更多触达消费者的机会。
不过，随着市场逐渐饱和，瑞幸仍需进一步优化门店运营，提高单店盈利能力，并持续推进产品创新和品牌建设，才能应对激烈的市场竞争，实现可持续增长。
2. 星巴克正在寻求帮助
星巴克中国门店数量持续增长，截至本季度末门店数量达7,306家，较上季度增加213家，活跃用户数也创历史新高，并推出17款新品吸引Z世代。但尽管如此，星巴克中国的收入和同店销售额（包括交易量和客单价）仍然出现下滑。
星巴克在中国业绩亮点在于，三大关键指标（净收入、门店交易额、利润率）均实现环比增长。不过，相比一季度的淡季，二季度旺季数据的增长并不十分有说服力。
财报发布会上，星巴克CEO纳思汉指出：“过去一年，同行的空前扩张以及以牺牲同店销售额和盈利能力为代价的大规模价格战，给经营环境带来了显著扰乱。”
谈及“咖啡价格战”，星巴克中国联席首席执行官刘文娟表示，在促销频繁的竞争环境中，我们保持高度克制，避免价格战，同时采取有针对性的精准定价策略，创造新的销售增长点，培养顾客消费习惯，这与我们的高端定位相一致。
星巴克中国连续几个季度强调无意参与价格战，以维护高端咖啡的“品牌资产”，争夺高净值消费者，实现差异化发展。但这一策略也导致一部分较为谨慎的消费者流失，给星巴克中国带来较大的业绩压力。
不过，星巴克中国业务仍在盈利，他们正在进一步向县域市场渗透。目前，星巴克中国已经覆盖了中国近3000个县级以上城市中的约900个。新店和县域市场持续为公司贡献现金回报率，投资回收期不到两年。
财报发布会上，星巴克宣布将在中国市场探索新的战略合作伙伴关系，面对激烈的市场竞争，星巴克计划通过寻找外部合作伙伴来提升市场竞争力。
这些合作形式可能包括特许经营，也可能在技术、房地产、供应链等领域进行战略合作，以帮助企业更好地应对市场挑战。当然，也不排除更换运营商的可能性。
星巴克曾与统一集团合作，2002年统一集团将星巴克引入中国大陆，在华东地区开设了1300家门店。但到了2017年，为了更好地把控品牌品质和运营标准，星巴克决定将这些门店恢复直营。
星巴克看重中国市场的长期机会，如今再次探索战略合作伙伴关系或许表明该公司已经意识到仅靠自身难以维持市场地位。通过与外部合作伙伴合作，星巴克希望优化市场策略和运营效率。与此同时，该公司将重点放在美国市场，这也显示出问题。
本土企业更善于应对本土挑战，此前一些餐饮企业通过分拆中国业务，迅速切入中国空白市场，比如百胜餐饮集团、麦当劳等。
星巴克中国会成为下一个吗？
3. 结论
咖啡市场仍有很大的发展空间，远未进入下半场。随着下沉市场的扩大、9.9元价格战后的市场整合，这些因素将成为品牌增长的重要驱动力。目前，瑞幸和星巴克面临的主要挑战是恢复同店销售增长、提高运营效率和保持市场地位。
星巴克中国若能成功引入战略合作伙伴，将能实现更快的市场反应和更加本土化的策略，从而将竞争推向新的高度。市场的未来充满变数，谁能在瞬息万变的竞争中脱颖而出仍是一个未知数。
