中新网北京12月21日电 (记者 梁冬冬)早在《黄帝内经素问》中就提出了饮食调理的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，百味相佐，益精益气”，这也说明了五谷在饮食中的主导地位。
一粒
所谓五谷，古称“稻、黍、高粱、麦、豆”，现多指大米、小麦、大豆、玉米、薯类。
古代版的“五谷”
1. 稻米
水稻按其生存环境不同，可分为水稻、陆稻（陆地稻）、海稻；果实可分为籼稻和粳稻两大类。
2. 黍
古时专指一种叫小米的一年生草本植物，其种子煮熟后具有黏性，可用来酿酒、做糕饼等。
3. 冀 (jì)
它是禾本科植物，味甘、性寒、无毒，可食，具有益气补虚、治热毒、解苦瓜毒、平胃益脾、凉血解热的功效。
4. 小麦（mài）
一年生或二年生草本植物有小麦、大麦、燕麦、黑麦等，种子主要供食用或作精饲料、酿造、制麦芽糖等。
5. 蜀（shū）
它是豆类的统称。
现代版“五谷”
1. 大米
其实就是稻米，经过收割、加工之后，就是我们常吃的大米，为“五谷之首”，大米能补气健脾胃，滋阴润肺，适合煮粥养生。
2.小麦
小麦也是人类的主食，世界各地广泛种植，可以磨成面粉做成面包等食品，也可以发酵制成啤酒。小麦还有养心宁神、益气止汗的功效，其中含有的营养成分可以很好的补充人体的营养。
3.大豆
大豆，古称“蜀”，富含植物蛋白，多用于制作豆制品。大豆营养全面，含有丰富的蛋白质、脂肪及多种膳食纤维，能有效降低胆固醇、养胃消脂、促进消化吸收。
4.玉米
小米其实就是玉米，也是五谷杂粮之一，被誉为长寿食品。玉米含有丰富的维生素和多种微量元素，不仅可以补充人体所需的营养成分，还含有谷胱甘肽，可以起到很好的防癌防癌的作用。
5.土豆
薯类作物主要是指块茎作物，比如红薯、土豆等，薯类作物的营养价值非常高，有很好的清肠作用，土豆中含有的维生素C等营养成分还能起到很好的抗癌作用，对身体健康非常有益。
两粒
习惯上把米、面以外的粮食称为杂粮，是粮食作物的统称，主要包括玉米、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。
