每次来到北投希尔顿酒店，清雅餐厅吕菁主厨总会带给我们不同的惊喜，本次主厨季的主题是“藜麦”，每一道菜都会有不同的藜麦元素，让人惊喜不已，带给你美妙的味觉体验。
藜麦原产于南美洲安第斯山脉哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等地的中高海拔山区，富含维生素、多酚、黄酮、皂苷和植物固醇等，具有多种保健功效。藜麦蛋白质含量高，同时也是一种低果糖、低葡萄糖食物，能在糖和脂质代谢过程中发挥有益作用，是一种非常健康的食材。
这次，厨师卢静用藜麦制作了十几道新菜品，都收录在这一季的新菜单中，喜欢的朋友可以去尝试一下。
【藜麦鹅肝蜜瓜杏仁脆片】
这道菜采用藜麦和杏仁烤制的脆薯条，中间夹着鹅肝和蜜瓜，酥脆的口感让人耳目一新，与柔滑的鹅肝搭配起来味道很好。
【藜麦过桥石斑鱼】
此菜的灵感来源于云南过桥米线，在粤菜和淮扬菜中也被称为“过桥鱼”或“龙过江”，这样的做法可以更好地保留鱼的鲜美。
在汤底中加入藜麦，与焯过水的石斑鱼和蔬菜一起吃，味道极佳。
【藜麦手擀面配茄子炖汤】
这道菜的不同之处在于没有藜麦。卢师傅把藜麦碾碎，和面粉混合做成面条。面条的质地有点像意大利面，仔细看还能看到面条上小小的藜麦颗粒的颜色。
红烧茄子也是老北京夏季常见的一道炖菜，拌在一起，香味四溢，不油腻。
【藜麦菠菜汁覆盆子慕斯】
真的是超级惊艳的一道菜，看上去就像是一件艺术品，让人不忍心吃下去。
藜麦碾碎后与菠菜汁混合，做成绿色荷塘，里面还放了荷花慕斯和小鱼，最细致的是小荷叶和荷花也是巧克力做的，可以吃！
