咸味冰淇淋、梅子糖冰棍、酒酿溏心蛋……你觉得的“上海味”是什么样的？
9月20日至21日，通过初评的37家企业58件上海特色旅游食品和参加复评的17家企业30件上海特色旅游食品在900美食城展出，供公众评选。澎湃新闻记者了解到，这也是上海食品行业最专业的一次评选。入选的特色食品可在包装上印上上海特色旅游食品商标，该商标由一双手和一朵玉兰花组成（“两只手捧着一朵白玉兰”），受法律保护。
参加上海特色旅游美食评选的美食。本文由澎湃新闻记者 邹娟 摄
本次推介评选展示活动由上海市食品协会、上海市旅游行业协会、上海市包装技术协会、上海市食品学会联合主办，得到了上海市商务委员会、上海市文化和旅游局的大力支持。
上海特色旅游美食推介评选活动自2010年起，每年开展一次，每三年评审一次。十四年来，活动组委会以“美食是旅游的灵魂，旅游是美食的重要载体”为准则，通过“上海特色旅游美食推介评选活动”，打造优质美食文创产品，开发旅游纪念品产品，推动美食与旅游融合发展，促进美食产业新质量生产力。如今，推介评选活动已初具规模，截至2024年，已有440个产品荣获上海特色旅游美食称号。
酒酿溏心蛋
上海市食品协会常务副会长高克敏表示，近年来，上海特色旅游食品年年都有新面貌，既有传统饮食文化的积淀，又有国际大都市时尚创新的海派风情。与往年相比，今年上海特色旅游食品评选在参与形式、食品品质、外观包装等方面都有了新变化。
比如咸味雪糕，是老上海人非常熟悉的饼干，用黄油制作的咸味饼干香脆可口，不同于传统饼干的甜味，很受不爱吃甜食的消费者欢迎。玉佛寺、上海泰康等均推出了低糖咸味雪糕参赛。邵万胜的酒酿口味溏心蛋，保留了水煮蛋的柔嫩，去壳，采用塑料真空包装，一经推出便受到评委的追捧。老生长的葱油面口感爽滑，长时间煮也不会糊，凭借老上海独特的葱油配方，也现场备受欢迎。
食物
高克敏介绍，今年参加上海特色旅游食品评比复评的产品更加注重产品质量和口感的提升，注重产品更新培育和发展，新品、精品占多数。未来，上海食品协会将进一步鼓励企业在概念和品种上进行创新，同时根据年轻消费群体的喜好进行跨界融合，赋予产品新属性，推出凸显个性、结合特色、造型各异的包装和产品，实现差异化竞争，打造精致美味的舌尖“上海城市名片”。
