以“梦回老上海”为主题，上海老酒店将于10月4日起推出“上海八景”沉浸式海派下午茶
“新鲜”二字是第一位的
60余款老字号新品齐聚上市
秋季餐桌上绝对少不了大闸蟹和各种海鲜。它们不仅是时令产品，也是老字号厨师的拿手好菜。
豫园九曲桥边的海派名店绿波廊新推出的刀盘香鸡酱黄鱼，自推出以来就特别受到新老食客的喜爱。鲜嫩的黄鱼与自制的刀板香一起蒸。香气四溢，鲜味加倍。还没上桌就香气扑鼻，吸引了很多爱吃又会吃的食客将其摆上餐桌。国庆假期家人朋友聚会的菜单上。 “这道菜真是令人垂涎欲滴！”就餐者王先生评价道。
绿波画廊秋季新品《香辣鸡汁黄鱼》
上海德兴馆将刀板香与肥美鲜嫩的牛蛙结合起来，推出“刀板香秋耳蒸牛蛙”，将牛蛙变成“刀板”，在蒸的过程中能充分吸收刀板香。咸鲜香，搭配毛豆、秋耳，清爽香香，闻起来食指都痒痒的。
上海德兴堂秋季新品“秋香耳蒸牛蛙”
在小龙馒头吃当地的酱鸭是什么感觉？拥有124年历史的南翔包子店，每一季都坚持创新。此次推出了酱鸭和青椒银芽两种新口味的包子。据南翔包子店第六代非物质文化遗产传承人尤玉民介绍，他们考虑到了上海秋季吃鸭的习俗，酱鸭是南翔包子店的经典菜品之一，深受人们喜爱。深受广大食客的喜爱和欢迎。他们用自制的酱料将鸭肉煮熟，然后塞上猪肉馅，确保每个馒头都能尝到酱鸭独特的味道。如果喜欢酥脆的口感，不妨试试青椒银芽包子，同样别有风味。
秋天也是吃蘑菇的好时节。有句农谚云：“闻则松茸，食则鹿角”。这里的鹿茸指的是鹿角菇。春风松月楼，一家以素糕点闻名的百年老店，将鹿茸菇和杏鲍菇结合在一起，用黑胡椒调味刺激食欲，让简单的素糕点有了不一样的新鲜感。
南翔包子店秋季新品“本帮酱鸭小龙包子”
梦回老上海
老字号出“新”打造“上海八景”下午茶
早上八点，随着吴农轻声细语的评弹开场，热气腾腾的包子、手工芝麻球、鲜肉馄饨、茶水等一一端上桌。豫园昔日的“三件事”——喝茶、听音乐、吃包子——如今在南翔包子店里得到了完整的再现，吸引了很多上海本地人前来参观。有人来这里品尝，有人带着年幼的孩子来体验长辈儿时的味道。来自世界各地的游客有了体验上海传统美食的新选择，体验上海饮食文化的不一样魅力。
南翔包子店周末早茶推出评弹表演
如今，幸福花园豫园不仅提供海派早茶，还即将推出独特的海派下午茶——10月4日起，中华老字号上海老字号酒店将推出以“梦回老上海”为主题。 “上海八景”下午茶，在老上海浓郁梦幻的氛围中，让人沉浸在一百年前上海的时尚气息中。
上海老酒店下午茶营造“梦回老上海”场景
“葡萄海阳光灿烂，江水烟气缭绕，桥上月光璀璨，寒峰积雪。一等渡楼顶，有诗词笔记，述说八景”。上海。”所谓上海八景，是指旧时上海文人推荐的上海八景：海天朝阳、凤楼远观、龙华晚钟、吴淞烟雨、黄浦秋波，江高集雪，野都谒佳，石梁夜月。这八景与老上海酒店有很多相似之处。比如，一百年前的上海同根生，都受到文人雅士的喜爱……老上海饭店里曾经有八间石库门式的包间，就是以此命名的。八个场景被命名，包间内会装饰相关场景的画作或老照片，让食客重温老上海的浪漫。
老上海酒店的下午茶将“上海八景”与老上海的点心美食结合起来，打造出新上海的味道。
此次推出的海派下午茶，将上海八景与老上海点心相结合，推出了八款主题点心，如：简家乳鸽、烟雨虾饺、秋桃糖糕、吉雪园、夜月糖饺等。这些点心不仅富有老上海的特色，而且与八景相似。它们是老上海酒店对上海历史文化的创新诠释。
以野月糖饺为例。 “夜月”指的是“石桥上的夜月”。据史料记载，外房浜上原来的石桥是一座三环孔拱桥。明月当空时，水、桥、三月相映成趣，形成动人的“月影穿环”。糯米粉制成的糖饺是经典的上海点心。金色的外观像一弯新月，白色的糖象征着天上的云彩。结合石桥景观，呈现舌尖上的一盘石梁。由于是夜月，故名夜月糖饺。
“梦回老上海”的主题随处可见。留声机、黄包车、玉兰花……诸多时代感极强的老上海元素，让场景充满时光旅行感，互动性极强。据悉，上海老酒店“上海八景”下午茶将于10月4日起正式上线，每天14:00开始，周一起工作日持续供应至16:30至周五，周末及节假日截止至 16:00。 00点结束，10月13日起每周末都有老上海歌舞、魔术等精彩表演。
上海老酒店下午茶，周末有中国魔术表演与食客互动
记者/邵林峰 曲黄军
编辑/孙朝辉
图/邵林峰曲黄军
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