五个令人垂涎欲滴的鹅烹饪技巧，让每一口都充满惊喜，让餐桌上的每一顿饭都成为难忘的回忆。
酸菜炖鹅
材料：鲜鹅肉洗净挤干，酸菜、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽
做法：1、锅中慢慢烧热轻油，将鹅块放入锅中，小火翻炒，让鹅肉的油脂慢慢释放出来，香气四溢。
2、葱、姜、蒜、香料携手，与鹅肉共舞。翻炒均匀，让每一块鹅肉都沾上香料的香味。
3、生抽提鲜，老抽提色，两种酱料相结合，提升鹅肉的色泽和味道。
4、加入一锅开水，转小火煮一小时，让鹅肉在时间的洗礼下变得柔软多汁。
5、另锅中将酸菜炒香，然后与鹅肉混合，继续炖半小时。酸菜的酸味和鹅肉的醇香完美地融合在一起。
6、根据个人口味加盐、糖调味，大火收汁，几分钟即可装盘。一道色香味俱全的酸菜炖鹅就完成了。
铁锅焖鹅
材料：鹅肉切块，洗净备用，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、猪油、辣酱、盐、老抽、蚝油、鸡精
做法：1、将鹅肉炒至油脂出出，锅中加入一层高浓白酒，可去腥增香。
2、锅中热油，加入猪油，将调味料炒香，为菜肴奠定香气基础。
3、将鹅肉放入锅中，与调味料充分混合。加入盐、老抽、蚝油、鸡精调味，让味道渗入骨髓。
4.将半瓶啤酒与两碗水混合，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮50分钟，让鹅肉在啤酒的作用下更加鲜美。
5.最后加入青红辣椒和蒜苗，翻炒均匀
土豆炖鹅
材料：鹅肉、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、泡椒、泡姜
做法：1、将鹅肉放入锅中炒至水干，捞出备用。
2.将葱、姜、蒜、泡椒、泡姜和香料一起炒出香味。
3、将鹅肉再次放入锅中，与调味料充分混合。用生抽、老抽、蚝油和盐调味，使味道更加鲜明。
4、倒入啤酒和适量的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。加入土豆块，煮至软糯。
5、加入青椒和红椒翻炒均匀，大火收汁，一道神奇的下饭菜就诞生了。
家用版红烧大鹅
材料：鲜鹅切块，干豆、葱、姜、香叶、八角、花椒浸泡洗净
做法： 1、锅烧热，无油，将鹅皮一面朝下煎干水分，炒出油脂，至表面微焦。
2、将鹅块推到锅边，加入香料炒香，然后与鹅肉拌匀。
3、将白酒沿锅倒入，加入生抽、蚝油、老抽调整颜色和调味，加少许糖提味。
4、倒入开水，大火烧开，加入干豆，转小火煮40-60分钟，至鹅肉嫩烂。
5.大火收汁，加入红辣椒块、葱、蒜提香，翻炒均匀。
红烧鹅
材料：鹅肉切块，葱，姜，蒜，剁椒酱，辣酱，香叶，八角，桂皮，草果，冰糖，干辣椒，花椒
做法： 1、热油将鹅肉大火炒5分钟。加入高浓度白酒去除腥味。
2、烧热油，爆香葱、姜、蒜爆香，加入切碎的辣椒酱和辣椒酱炒香，为菜肴打下基础。
3.将鹅肉放入锅中炒香。加入盐、老抽、蚝油、鸡精调味。加入香料，翻炒均匀。
4、加入两大碗水，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮50分钟，或者用高压锅煮20分钟，让鹅肉更软。
5.加入青、红辣椒翻炒片刻，增色添味即可食用。
